Il fabbisogno lipidico

Come abbiamo visto in precedenza, la razione protidica sopperisce a circa il 12-14 % del fabbisogno calorico giornaliero, mentre la rimanente quota dovrà essere suddivisa tra lipidi e glicidi. A differenza di quanto si possa pensare, o desiderare, l'eliminazione totale dei lipidi, dalla razione alimentare, non è possibile, né auspicabile.

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